Lettura di 5 minuti

Cinque brevi domande con gli attuali protagonisti del cibo, delle bevande e del design. Ragù ricco. Pesto fresco. La perfetta spolverata di parmigiano in cima a uno scintillante nido d'oro di bontà carby. Nessuno conforta il cibo come gli italiani, tranne quelli che hanno scoperto Nonna Tonda. 

Nate da un'idea della coppia James e Rebecca, le magnifiche scatole di pasta di Nonna Tonda contengono tutto il necessario per preparare un piatto di pasta deliziosamente autentico in cinque minuti netti. Stiamo parlando di salse indulgenti, contorni vivaci e pasta fresca preparata con amore da James al mattino e consegnata a casa tua. Pensa a loro come a pacchetti di cure della nonna italiana di cui non sapevi di aver bisogno.

Ogni settimana consegnano a casa tua pasta fresca e sughi deliziosi, pronti da cucinare e mangiare in meno di 5 minuti. Nel 2017, hanno fatto i bagagli e il figlio di 6 mesi, Freddie, e sono partiti per un tour dell'Italia per imparare il modo autentico di fare la pasta fresca. Questo è servito come ispirazione per la pasta fresca e le salse fatte in casa che sono riusciti a creare e ora consegnano a casa tua. Preparata ogni mattina, la loro pasta è la più fresca in circolazione, preparata con ingredienti freschi e di alta qualità. 

1. Da cosa è nato il tuo desiderio iniziale di fare le valigie e viaggiare per l'Italia?

Rebecca: Avevamo entrambi vissuto in Italia prima di metterci insieme! Ho frequentato il corso di belle arti Charles H. Cecil a Firenze. Ho assolutamente adorato Firenze e occuperà per sempre un posto speciale nel mio cuore. Questa esperienza ha sicuramente acceso il mio amore per la cultura italiana, in particolare per la cucina. La pasta è da morire e non ne ho mai abbastanza! Circondato dalla splendida architettura e dai volti italiani amichevoli, era davvero il paradiso della pasta. 

James: Ho sempre avuto il desiderio di viaggiare per l'Italia fin da giovane. Quando ero adolescente ho imparato dalla fantastica Anna del Conte, che mi ha insegnato i principi della cucina italiana. Le sono molto grato per aver dedicato del tempo per insegnarmi gli elementi essenziali sulla cucina italiana fatta in casa, nel modo tradizionale, e questo ha sicuramente fatto crescere il mio amore per la cucina italiana. Quando avevo 20 anni ho fatto un corso di cucina italiana ad Asti, in Piemonte. Ho poi lavorato presso la stella Michelin L'Erba del Re, dove ho imparato a padroneggiare davvero la mia pasta fresca. 

Abbiamo parlato spesso di queste esperienze e di quanto entrambi amassimo vivere e studiare in Italia, quindi abbiamo pensato perché non realizzare i nostri sogni e fare un vero viaggio in tutti i posti che adoriamo, oltre ad esplorare nuove regioni e vedere cosa questo incredibile paese aveva da offrire. Questa volta volevamo davvero vivere l'Italia insieme, insieme a nostro figlio di 6 mesi, Freddie. Il viaggio è stato indimenticabile, ed è così strano pensare a come è passato il tempo e quali grandi cose ne sono derivate. Freddie ha appena festeggiato il suo quarto compleanno!

2. Qual era il tuo posto preferito in Italia e perché? 

Rebecca: Direi Firenze. Unisce davvero le mie due passioni nella vita (a parte i miei figli) - l'arte e la pasta! Per me, la combinazione tra l'incredibile arte e architettura della città e il cibo delizioso è imbattibile. Faccio ancora i miei dipinti e schizzi, e questo è qualcosa in cui sono tornata di recente durante il mio congedo di gravidanza (stiamo aspettando un altro bambino a dicembre!).

James: Per me direi la Sicilia. La costa è mozzafiato e l'isola produce i migliori ingredienti freschi per cucinare. Posso passare ore nei mercati ad ammirare tutti gli incredibili prodotti con la sua profondità di sapore. 

3. Qual è stata la parte più difficile dell'avvio di un'impresa per te? 

Rebecca: La parte più difficile sono probabilmente le prime ore del mattino. James doveva alzarsi alle 2.30/3am (lo fa ancora quasi tutti i giorni!).

James: La logistica è stata probabilmente il punto cruciale della maggior parte dei nostri problemi all'inizio. Gestire una squadra di ciclisti e furgoni nel centro di Londra non è il compito più facile!  

Penso che un'altra cosa sia sicuramente dover destreggiarsi tra il nostro tempo concentrandoci sugli affari e il nostro tempo con i bambini. Siamo riusciti a stabilire un buon equilibrio ora, ma all'inizio era molto pieno, quindi è stata un po' una lotta, soprattutto durante il culmine della pandemia quando non potevamo avere membri della famiglia ad aiutarci fuori!

4. Qual è la parte migliore del lavoro? Mangiare la pasta? 

Giacomo: Certo! Direi anche di avere la possibilità di progettare piatti stagionali utilizzando ottimi prodotti sia dal Regno Unito che dall'Europa. Amo sperimentare variazioni dei piatti della tradizione italiana e sperimentare con i sapori. 

Abbiamo anche creato un team di familiari e amici che ci hanno aiutato lungo la strada, e molti ci stanno ancora aiutando, quindi lavorare al loro fianco è stato un vero piacere! Le mie sorelle e mio cugino lavorano tutti nel team del servizio clienti al momento e abbiamo amici che aiutano con i social media, la logistica di guida, i conti... tutto! È davvero un vero affare di famiglia. 

Rebecca: Direi che lavorare insieme è fantastico. Mettere insieme le nostre idee e creatività. Poiché ci conosciamo così bene, la creatività scorre davvero e ci vengono sempre nuove idee. 

5. Qual è ciascuno dei tuoi cocktail o drink preferiti? E perché?

James: Dovrei andare per un Negroni. È tipicamente italiano e va dritto al punto! Anche un freddo Peroni dopo una giornata di lavoro non guasta mai…

Rebecca: Sicuramente un Aperol Spritz per me – ottimo per l'aperitivo! Ho passato molto tempo seduto al sole della sera, godendomi questi sia in Italia che nel Regno Unito. 

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